申淑杰

法国里昂商学院
国际酒店管理硕士项目
2020届毕业生

2020年，一场席卷全球的新冠肺炎疫情让酒店业遭受到了全所未有的危机。很多酒店人停薪下岗，大量酒管专业学生毕业即失业。

目前，全球疫情还在进一步蔓延，酒店业复工复产刚刚起步。在这段特殊的日子里，我们专访了里昂商学院国际酒店管理硕士项目2020届毕业生申淑杰同学，与励志于今后从事酒店管理行业的同学们聊聊自己是如何获得上海外滩W酒店的实习offer。这篇文章她分享了让很多学生及家长都头痛的困惑：“出国读酒店管理到底值不值得”，来看留学归来的她，想法是否如初。

我的法国情节

我的本科是金融专业。因为一开始在大学本科的时候，报了同专业的出国班，所以很多课程的教材也是全英文，而且英文方面的课程也比其他班级多一些，就是为了为以后的出国做打算；决定去法国留学，一开始单纯因为对“艺术的向往”（个人也确实比较喜欢艺术，尤其是音乐和现代艺术），法国作为世界艺术之都，是很多现代艺术的发源地，比如上世纪70年代的法国新浪潮（La Nouvelle Vague）等；想亲身体验一下法式慢节奏的生活；除此之外，还是比较看重法国商科学校的综合实力，而且了解到大部分商学院都有英文授课的项目，感觉语言应该不是问题；了解到法国政府会资助海外留学生，比如房屋补贴等，比较划算。

为什么选择里昂商学院的酒店管理专业？

参观保罗·博古斯酒店与厨艺学院

一开始申请的是奢侈品管理专业，毕竟在国内也是比较缺乏奢侈品的专业性人才，所以在最开始的时候拿到了另一所商学院的奢管Offer. 后来就了解到全法排名更高的商学院（全法第四）里昂商学院有一个国际酒店管理专业，于是就做了进一步了解，然后发现了这个项目非常吸引我，比如会有Hospitality week，在里昂巴黎上海三个校区学习。与法国著名的Insititut Paul Bocuse（保罗·博古斯酒店与厨艺学院）合作，所以毕业之后可以获得两所学校的学位证书。

我个人对法国的美食也很感兴趣，里昂是法国的美食之都，了解到PIM（侵入式学习模块）阶段会与进行法国美食文化的学习，比如参观米其林餐厅，邀请MOF（Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖）来校进行法国美食的介绍，并且还有米其林大厨亲自教授当地米其林餐厅的著名菜品，博古斯学校期间的很多课是在校内华丽又神秘的城堡里面上的，比如法国美食文化，品酒课，鸡尾酒课，Service Technique 等，感觉非常吸引人。

还有因为大学时候，与老师交流未来出国专业的时候，老师也推荐过这个专业，毕竟在国内还属于一个刚刚起步的专业，比如我的本科学校在2018年才刚刚开设了酒店管理的专业；还有一个原因是因为大环境。随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业，所以未来在国内会有很多的机遇。权衡再三，还是选择了里昂商学院的酒店管理项目。

国际酒店管理专业硕士专业的课程设置

开学自我介绍

浸入式模块team building

大致上是通过全英文授课学习国际酒店管理的专业知识、以及当今的行业内环境，通过不断进步，来成为一个具有专业素养的酒店人。具体的学习内容涉及酒店品牌创意设计、奢侈品管理、酒店市场营销、项目管理、消费者体验、服务体验与设计，也有与金融相关的课程比如revenue management、Hospitality financing & Business models 等等。

博古斯品酒课（左），模拟餐厅团队（右）

都是一些专业性很强的课程。通过学习这些课程，完成具体的项目，比如第一学期的模拟餐厅，第二学期的Accor Hotel Branding，第三学期的In company project，真正的学以致用。

在你看来，项目的亮点是什么？

我认为：一是可以在里昂、巴黎、上海三个不同的校区进行学习，可以体验当地的风土人情（就是搬家比较勤hhhhhh）而且在每学期刚开始的时候，都会有Hospitality Week,也就是当地的酒店实地参观，我们可以和著名酒店的部门经理甚至GM进行沟通，学到很多东西。

伦敦周参观

第二点很吸引我的是去伦敦进行为期一周的Hospitality week,学校会cover 我们的住宿和车票以及一些早午餐等。在伦敦的时候，我们去过了很多当地著名的酒店。深切体会到了英式酒店不一样的氛围。学校的老师把全班分组（一般四个组）在当地进行不同酒店的参观，最主要的还是了解酒店的历史，设计理念，服务模式，企业文化，而且和每个酒店带领参观的负责人（一般是Department manager或者是GM）进行交流，问他们很多问题，比如入住率等一些比较细节的问题。

浸入式学习Service Technique

咖啡课

我是Accelerated track（大多是为没有酒店管理背景的同学准备）,在九月中旬正式上课之前，我们会有一个月的immersion study也就是侵入式学习。所有的课程会在博古斯学院进行。主要是对酒店管理的概念进行了解，通过一些具体的课程，比如品酒课，茶、咖啡、鸡尾酒课，甚至还有厨艺的学习（我们那一届是请来米其林三星厨师现场教学）。

还有很重要的一点是，有和大型企业项目合作的机会，比如雅高，香格里拉，麦当劳等。

最有收获的课程

Group Presentation

是一门我在巴黎上的课程，名字叫Innovation Management，是一位来自荷兰的老师Mr.Bosman教授的。课程的目的是学习各种创业模型，比如Journey Map, Emotion Map等，激发我们的创意，并且让我们自己充分发挥想象，运用市面上现有的可能投入生产的技术（比如5G），想出一个可以推向当前市场，并且有很大发展潜力的创业创意，当然要建立在对课上各种模型的具体运用，并且在课程末的时候进行Group Presentation. 这门课程充分激发了我们的创造力，并且了解的很多有用的商业模型,学习了怎样才能使这个项目有最大的可行性。而且同学们的创意都非常有趣而且富有潜力，在pre的时候也非常欢乐，甚至有的组加入了表演。

学校在就业方面是否给予支持？

是的。学校在2018年对每位学生进行专家面对面就业规划咨询，学生报名即可参加；开设了简历以及CV修改课程，聘请专家授课，了解自身简历中需要再提高的地方；学校与很多企业都有紧密合作，比如曾经举办过校内实习招聘会等；学校会邀请专家或者校友来学校进行讲座，分析行业情况，比如说如何与雇主进行沟通，在欧洲怎样找工作。

上海的ICP模块

上海关于ICP的具体课程为Consulting Methodologies ,Asia Business Environment , Hospitality Financing & Business Models 等，基本上都是为了辅助In company project.我们学生被分成不同的组，每组可以选择（或者被分配）到不同的公司作为我们的“客户”，而我们作为Consultant, 要根据公司的具体情况，以及他们提出的改进项目要求，进行具体分析，发挥创意，参与公司项目，增强公司的潜在竞争力。在项目开始之前会进行公司参观，而且公司内部的项目负责人会阐述项目的具体要求。在项目进行期间，基本上也是每周一次会议，与项目负责人介绍进行情况。期中的时候会有一个Mid-term Presentation, 期末会做一个大的Pre，进行总结性分析。

对于今后想要报考国际酒店管理专业硕士专业有什么建议吗？

虽然这是一个潜力无穷的行业，但更多的还是取决于个人的兴趣。在报考之前，要看他是否适合自己，确定自己是不是一个“People’s person（必经酒店行业是一个非常需要与人交流和打交道的行业）”，看看自己是否喜欢。或者在申请之前可以去酒店实习一段时间体验一下，对这个行业多多做了解。

分享一下在W酒店实习的经历

W酒店入职大会

我的实习经历是在上海外滩W酒店的Sales&Marketing 部门下面的Reservation. 具体工作内容大致如下：根据万豪集团旗下酒店的相关规定，熟练操作Opera&Marsha等酒店系统，记录客人的预订要求，完成每日的预订更改和取消工作；通过电话或传真接受客人预订并回复确认书，检查E-MAIL并给予回复；每天提交 取消No-show（放弃预定的客人）跟踪明细报表；向有订房/订餐需求的客人进行Upsell, 提高酒店内部的KPI；完成部门主管安排的其它工作。

收获是，这是我的的第一份在奢侈品牌酒店的实习工作，而且是在我期待的Sales&Marketing. 经历了紧张的办公室生活，每天虽然比较忙，不过可以学到很多东西（比如Opera,Marsha软件的应用，还有和顾客交流的技巧等）。而且在工作过程中，我参加了很多W酒店的活动，比如Fancy的员工大会（当时是在酒店顶楼的池畔酒吧），还有和顶尖DJ联合举办的音乐节活动。在此期间，我结实了一群非常棒的同事以及酒店业内人士，这使我扩大了我的社交圈，在上海又多了很多朋友。

现在国内酒店业回暖，以后还是会考虑回归酒店行业，必经在这是一个潜力无穷的行业。会考虑比如奢侈品牌酒店集团的管培生，然后通过各部门轮岗，一点一点学习，最终取得自己想要的成绩。

谈谈自己对酒店行业发展趋势的见解

虽然酒店行业现在因为疫情比较低迷，不过现在相比于几个月前已经好很多，已经逐渐开始回暖。相信在疫情过去之后，我们期待有一次触底反弹，旅游业将重新振作起来，酒店行业也会恢复正常。总体来说，这是一个很有发展前途的行业。而且现在因为疫情，经济比较低迷，工作也比较难找的情况下，可以选择继续进修来提升自己，现在这个时期，是通过学习来完善自己，为自己的未来铺好道路的绝佳时机。这样，等疫情结束了，一切都回复我们会发现一个新的更好的自己。

同时，这次疫情会改变未来酒店业的经营方式。比如，餐饮业应该在社交媒体上投入更多的时间，吸引并确保消费者参与到随后推出的各类活动中，为此，必须开始维护餐厅网站，以便在隔离期结束时立刻投入使用。以数字化技术来服务不愿堂食（直接在网上下单并取餐）的顾客，希望避免接触（使用电子菜单）的顾客，或偶尔想要（用外送应用）点外卖的顾客…数字化可以（通过可追溯性应用程序）加强食品安全，（通过统筹应用或其他招聘应用）更好地管理员工…相关的例子还有很多。

现在的餐饮业应该讲高端酒店会加大智能设备投入，减少用工成本，特别是中低端劳工成本。活下来的大酒店还会加强B2B合作，将自己的食品、酒水和茶点进一步产品化和品牌化。这样的背景下，酒店人提升自己的核心竞争力，特别是在公关、市场营销和销售领域的能力，会显得尤为重要。

里昂商学院本科和硕士项目——直播课堂回顾

直播回顾均可在里昂商学院B站查看回放

搜索直播间地址：法国里昂商学院

■ 12月15日：全球排名前十的项目到底怎么申请？(PGE,ETD,DIA介绍)

■ 12月21日：Lifestyle in emlyon (奢侈品管理，高端品牌管理，酒店管理硕士介绍)

■ 12月22日：从“搞体育”到“学体育”，这一路到底怎么走？(体育产业硕士项目在读生分享)

■ 1月5日：英美澳这么火，为什么还要选择法国？(国际工商管理本科项目介绍)

■ 1月18日：为数字化时代而生的项目——数字化营销及大数据专业 (数字化营销及大数据硕士项目在读生分享)

■ 法国里昂商学院欧亚体育产业中心主任、欧亚体育产业Simon Chadwick教授说系列直播——“Sport in the 21st Century”

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